在成都酒店廚房設備安裝公司看來，酒店廚房工程、規格檔次較髙的酒樓，就要適當提高標準。確定的酒店廚房設計方案要為酒店廚房工程留有余地。下面我們一起聊聊其細節問題。

　　若設計門口寬度為800mm,海鮮蒸柜、灶臺就無法運送安裝。酒店廚房設備擺放得太緊，墻面貼磚厚度3-5cm，加上測量誤差，訂貨的設備就可能無法擺放。

　　酒店廚房工程有限，形狀不規整，所需要的設備又多，在實際酒店廚房設計中就要適當變通，盡*努力遵循上述各種設計原則，提高廚房有效面積的利用率。首先要保證廚房主要設備的數量，保證就餐需要的產出能力，其次要保證各種加工工藝需要的配屬設備。

　　酒店廚房設計的參考數據及說明在實際設計時，要考慮到各種細節的設計，要加深設計深度，既要結合標準規范，又要根據實際情況和決策人要求設計。

　　除了設備、設施要保證較高的標準以外，通道與操作間距寬度也要比上述規范標準提高。較大的飯店也要考慮檔次，可參照尾級酒店標準要求和實際情況考慮。首先要保證傳菜通道等主要通道的寬度，其他通道寬度要適當縮小。與環境有矛盾時，就要采取靈活措施。

　　工作間的有效面積要包括設備占位、設備維修時的機動空間，墻體、設備間隙，足夠的通道與操作間距等所有占用的面積。如果有管、柱、突出物占位，有效面積就要扣除相應的面積。在設計時要利用設備擺放，減少占位影響，或用異型、非標設備彌補。在一個房間內有臺階，在設計時就要設法補救，可以采取填平、修成坡道、設備改形等辦法，增加有效面積的利用。